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50 迪凱-草魚 魚塊真空油炸機

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迪凱-草魚 魚塊真空油炸機原理以食用植物油為熱介質,采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等先進技術,能在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

 

使用水產品真空油炸機優點: 
  1.可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。 
  2.一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節油30%~40%,節油效果顯著。 
  3.食品脆而不膩,可貯性能良好。 
  4.在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。 
  我公司真空油炸機優勢: 
  1.真空度高:采用三級真空機組,前級泵采用大吸量的水環泵,抽氣效率高,兩級串聯的羅茨真空機組,真空度更高,高真空度下油炸出來的產品,含油量更低,脆片口感更好; 
  2.加熱速度快:我公司真空油炸釜采用雙加熱的方式,一是通過板換對油進行加熱,另一方面還通過油炸釜夾層的蒸汽對油加熱,極大的縮短了提溫時間,而且油溫的波動更小; 
  3.油氣分離更徹底:迪凱真空油炸機油氣分離系統,采用離心加阻尼的方式,將從加熱釜中抽吸出來的油氣,先通過離心方式將油分離出來,然后在通過濾網進一步阻隔,冷凝水中將無油,油被回流到真空釜中重復利用,還防止了油在冷凝器中凝結阻塞冷凝器; 
  4.生產效率高:迪凱采用獨特設計的雙加熱方式,加熱速度快,同時生產過程中無需抽走油再進行脫油,而是將油炸筐直接提起進行脫油,既節省了抽油時間,也避免了抽油過程中熱量損失; 
  5.冷凝效果好:迪凱冷凝器采用的是臥式三級列管式冷器,冷卻水采用四級折返,冷氣體多級往返,將可凝性氣體徹底冷凝,而不會進入到真空機組中,極大地降低了真空機組的工作量,達真空的速度更快、真空度更高;、 
  6.同樣容量更省油:迪凱采用獨特的內夾層保溫加熱設計,在確保油炸產量和油炸效果的前提下,用油更少,更加節省; 

真空油炸的概述:

  營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨勢。風味獨特、純天然性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發達國家和地區人們的歡迎。國內,隨著人民生活水平的不斷提高, 人們日益追求天然風味食品,在北京、上海、云南、陜西、內蒙古、西藏、天津等發達城市已經受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增,產品供不應求。迪凱-草魚 魚塊真空油炸機

真空低溫油炸脫水干燥原理:

  果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質,采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等先進技術,能在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。迪凱-草魚 魚塊真空油炸機

真空低溫油炸適用的食品范圍:

  1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

  2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。

  3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。 

真空油炸工藝流程:  

  原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青(護色)→瀝水→冷凍→解凍→浸漬(真空浸漬)→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。

 

 

 

 

諸城市迪凱工業裝備有限公司

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